Вопрос
Я работаю 3 года на заводе, в последние полгода нас купил новый владелец. Сейчас он меняет график посменной работы и часы работы, утренняя смена будет начинаться на 15 мин. раньше, и значит, ночная тоже должна раньше заканчиваться, а это минус в зарплате. Также обеды становятся платными, запрещают подработки, отменяют ежемесячную премию. С этими действиями зарплата сразу понижается на примерно 20%, но новый договор с нами еще не заключали. Законны ли эти действия? И если я решу уйти, должны ли мне дать михтав питурим? И какие еще выплаты?

Ответ
На момент смены владельца (хозяина) завода работник мог уволиться по ст. 11(а) с правом на компенсацию.
Не сделав этого на тот момент, он принимает в той же мере, как и его новый работодатель, тот договор, который существовал между работником и предыдущим работодателем. У работника сохраняется стаж и те условия, что были, а работодатель берет на себя все обязательства предыдущего работодателя.

В Вашем случае если прошло некоторое время после смены работодателей, это уже не имеет силы (даже если новый договор не подписан, он может и не быть подписан вовсе).

Ухудшение условия труда — сама по себе достаточная причина для увольнения с правом на компенсацию, но спор всегда идет о том, является ли ситуация, в которой находится работник, ухудшением условий труда.
Если у работника урезали зарплату, то однозначно да, во всех других случаях — вопрос спорный, требующий точного и конкретного анализа, основывающегося на документах и фактах.