Вопрос
Что может свидетельствовать и являться доказательством того, что люди жили в гражданском браке?

Ответ
Это зависит от того, кто хочет доказывать.
Например для «Битуах леуми», чтобы лишить мать-одиноку пособия, достаточно обнаружить в квартире зубную щетку или мужские домашние тапочки.
Например для вступления в наследство понадобится доказать в суде факт совместного проживания в гражданском браке, доказательством этого может быть договор о совместном проживании, договор («хозе») аренды квартиры, оформленный на двоих, совместный банковский счет, свидетельские показания и т.д.